Deze prachtige mousserende wijn is uniek in het biologische assortiment. Giol is de enige producent die geloofd in de zoektocht naar de wortels van de Raboso, ten einde deze enige typische druif van het Piavegebied te herontdekken, en maakte het hiermee tot hun vlaggenschip. Het is echt een mousserende witte wijn met veel karakter, verkregen door de vergisting uit de schillen van een onmiskenbare tanninerijke rode druif met veel zuren en is om deze reden buitengewoon geschikt voor de productie van mousserende wijn.  Ter verhoging van de aroma's en smaken zijn de druiven tijdens het hele proces koud verwerkt met het gebruik van de allerlaatste know-how. Haar unieke lichtgele tint wordt begeleid door fijne aanhoudende belletjes, in de neus aroma's van acacia bloesem, blauwe regen en rijpe witte vruchten. De intense en evenwichtige geur word ondersteund door een volle en kruidige smaak die aangenaam zuur is en herinneren aan de textuur van de druiven waaruit de wijn geproduceerd is. Harmonisch en licht zoet , leent zich daardoor om te worden gedronken als aperitief of als begeleiding bij een dessert. Dankzij haar structuur ook geschikt voor alle gangen van het diner. Past prima bij  risotto met groenten, pasta, oven gebakken vis , wit vlees en met name geschikt voor konijn.