Met deze herontdekking proberen we de enige druivensoort typisch voor het Piavegebied te beschermen, de Raboso. In tegenstelling tot zijn broer (Rabosino) heeft deze wijn een onmiskenbaar karakter. Robijnrood van kleur omdat hij gefermenteerd wordt met de schillen zoals traditioneel gebruikelijk is voor rode druiven. De neus wordt gedomineerd door fruitige tonen van frambozen, kersen en rijp rood fruit. Het bruisen streelt het gehemelte, wat een aangenaam gevoel van frisheid creëert, terwijl de zeer hoge tannines en vaste zuurgraad van de Rabosodruif een bijzonder reinigende werking hebben. Een relatief hoog restsuiker gehalte zorgt voor een zachte uitgebalanceerde smaak. Het is een ideale wijn voor recepties en past goed bij worst en vleeswaren. Bij het diner is het geschikt voor  pizza , chocolade, rood vlees met name bij gebraden of gegrild rood vlees, vooral de vettere soorten. Ideaal ook voor bij traditionele gerechten typisch voor de landelijke traditie in de regio Veneto, in het bijzonder Cotechino (typisch Italiaanse varkensworst) en gevogelte. Misschien een beetje ongebruikelijk is de combinatie met aardbeien. Serveer op ongeveer 12 °C.