Meer betrokken en rijker dan anderen frizzante wijnproducten die op basis van de methode Charmat zijn geproduceerd is deze Prosecco geproduceerd volgens de methode Sur Lie , het bied een panorama van verscheiden sensaties aan, groter en veranderlijker.
De aroma’s evolueren dramatisch in de tijd dankzij het langdurige contact met de gist die zich onderaan bevind , de frisse noten ,typisch voor Prosecco , welke op het einde van de fermentatie zich in gradatie ontwikkelen naar toenemende complexere noten van knapperig brood en perzikpulp.
Gelijktijdig veranderen de in intentie zachte fruitige smaken in de maanden die voorbij gaan en worden deze complexer en droger met een prettige bittere nasmaak. De wijn is het best op dronk tussen de maanden juli tot december van het jaar volgend op de oogst. We raden u aan om de wijn voorzichtig uit te schenken om te voorkomen dat de droesem die zich onderin de fles bevind in het glas komt, de smaak komt op deze manier het meest tot zijn recht. De wijn is ideaal te combineren met risotto op basis van vis en kruiden.